近日，在指导教师张孝进带领下，文学院2024级汉语言文学专业1班全体同学赴徽州区谢裕大茶博园进行专业见习教学，参观茶文化博物馆，亲手采茶活动和观摩制茶过程，全方位领略了中国茶文化的独特魅力。
一、首站探秘：走进谢裕大茶文化博物馆
活动首站，参与者们走进了久负盛名的谢裕大茶文化博物馆。踏入馆内，古朴典雅的气息扑面而来。在讲解员的带领下，众人仿佛穿越时光隧道，开启了一场与千年茶文化的对话。
博物馆内，陈列着大量与茶相关的珍贵文物和历史资料。从不同时期的茶具、茶标本到茶行百年发展的历史荣誉，每一件展品都承载着不同时代的茶文化印记。墙上的图文展板详细介绍了中国茶叶的起源、发展、传播历程，以及黄山地区独特的种茶、制茶传统。在谢裕大茶品牌展示区，大家深入了解了这个百年老字号的创业故事与发展历程。创始人谢正安艰苦创业、精益求精的精神，让在场众人无不赞叹。
此外，博物馆还通过互动品茶，让学生们深刻认识了有关茶艺和选茶的知识与技巧，并从中感受到了古人饮茶的雅致与韵味。此次博物馆之行，不仅让大家对茶文化的历史有了更深入的认识，也激发了众人对后续采茶、制茶实践的浓厚兴趣。
二、茶园采茶：体验茶农的辛勤与喜悦
离开博物馆，众人来到了绿意盎然的茶园，开启了采茶实践活动。清晨的茶园，空气清新，弥漫着淡淡的茶香。茶树在阳光的照耀下，嫩绿的新芽显得格外诱人。
在专业茶农的指导下，大家了解了采茶的标准和技巧。“采茶要采一芽一叶或一芽两叶，而且要用指尖轻轻掐断，不能用手去拉扯，否则会影响茶叶的品质。”茶农一边示范，一边耐心讲解。大家纷纷戴上茶篓，走进茶树间，小心翼翼地采摘着新芽。
起初，许多人动作生疏，采摘速度较慢，但随着不断练习，逐渐掌握了要领，采摘效率也慢慢提高。在采茶过程中，大家深切体会到了茶农的辛苦。每一片茶叶的采摘都需要耗费大量的时间和精力，这让大家对茶叶的来之不易有了更直观的感受。
一位同学感慨道：“以前只知道喝茶享受，今天自己动手采茶才知道，一杯好茶背后凝聚着这么多的汗水，以后一定要更加珍惜每一杯茶。”欢声笑语回荡在茶园中，大家在体验采茶乐趣的同时，也收获了对茶文化更深的理解。
三、观摩制茶：见证茶叶的华丽蜕变
采摘结束后，众人带着亲手采摘的鲜叶，来到了制茶车间，近距离观察制茶过程。制茶师傅们熟练地将鲜叶倒入杀青锅中，随着温度的升高，鲜叶在锅中不断翻炒。师傅介绍说：“杀青是制茶的关键步骤，目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。”
杀青完成后，鲜叶被转移到揉捻机中进行揉捻。经过揉捻，茶叶的细胞组织被破坏，茶汁溢出，为后续的发酵和干燥奠定基础。随后，茶叶进入发酵和干燥环节。在发酵过程中，茶叶的颜色逐渐发生变化，香气也开始散发出来。最后，经过干燥处理，茶叶的水分含量降低，便于储存和运输。
整个制茶过程中，参与者们目不转睛地观察着每一个步骤，不时向师傅们提问。大家被制茶工艺的精细和复杂所震撼，也对制茶师傅们精湛的技艺钦佩不已。一位对茶文化颇有研究的参与者表示：“这次亲眼看到制茶过程，才真正明白为什么说茶叶是‘天、地、人’共同作用的结晶。每一个环节都需要严格把控，稍有不慎就会影响茶叶的品质。”
四、领悟感受：从溯源到传承的文化脉络
此次茶文化体验活动，通过参观、实践、观察等多种形式，让参与者们从多个角度深入了解了茶文化。不仅丰富了大家的知识储备，也让更多人感受到了中国茶文化的博大精深和独特魅力。未来，这样的茶文化推广活动有望继续开展，让更多人爱上茶，传承和弘扬中国悠久的茶文化。
摄影、撰稿：张怡然；责任编辑：张孝进；审核：沈昌明
